Hiệp hội Khoa học Úc đã nghiên cứu về công dụng của các loại nước ép trái cây và đưa ra kết luận “Nước ép trái cây rất tốt cho sức khỏe, nhất là trong điều kiện thời tiết khô và nóng bức”. Dưới đây là những loại nước ép trái cây thuộc hàng “top ten” mà các chuyên gia ẩm thực Úc khuyên dùng.
NƯỚC CAM TƯƠI
Một ly nước cam tươi khoảng 160ml sẽ cung cấp được 75kcal và hơn 50% nhu cầu trong ngày về vitamin C cho một phụ nữ. Một hợp chất flavonoid có trong nước cam sẽ kết hợp với vitamin C; Và sự kết hợp này giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể và bảo vệ mao mạch. Nước cam tươi còn là nguồn cung cấp phong phú Thiamine và folate. Thiamine tham gia vào quá trình tổng hợp năng lượng, còn folate giúp gia tăng chất lượng máu, đồng thời cũng đóng vai trò quan trọng đối với các phụ nữ mang thai hay những người muốn có con vì giúp ngăn ngừa những khiếm khuyết như bệnh nứt đốt sống ở bào thai (spina-bifida).
NƯỚC ÉP CÀ RỐT
Một ly nước ép cà rốt 160ml cung cấp 64kcal. Nước ép cà rốt chứa hàm lượng cao các chất potassium, magnesium, calcium. Với thành phần này, nước ép cà rốt đã trở thành loại nước ép có giá trị nhất, là nguồn cung cấp beta-carotene và carotenoid tuyệt hảo để từ đó cơ thể chuyển hóa thành vitamin A, giúp tăng cường thị lực về ban đêm và giảm nguy cơ bệnh đục thủy tinh thể song hành với tiến trình lão hóa cơ thể. Ngoài ra, những chất chống oxy hóa trong carotenoid còn giúp giảm nguy cơ bị ung thư phổi, dạ dày và bàng quang.
Nước ép cà rốt còn chứa một chất chống oxy hóa hữu hiệu khác là acid alphalipoic, giúp tăng cường khả năng của vitamin A, C, E trong việc loại bỏ những gốc tự do độc hại khỏi cơ thể.
NƯỚC ÉP CÀ CHUA
Một ly nước ép cà chua 160ml sẽ cung cấp 58kcal. Nước ép cà chua là nguồn cung cấp vitamin A và C rất tốt, giúp vô hiệu hóa các gốc tự do gây nên bệnh ung thư, tim mạch và lão hóa da.
Cà chua còn là nguồn lycopene phong phú. Những nghiên cứu tại Úc cho thấy dùng nhiều cà chua có thể làm giảm đến 48% nguy cơ bị bệnh tim. Qua tổng kết của 72 công trình nghiên cứu gần đây, người ta cũng khám phá lycopene có tác dụng đặc biệt hữu hiệu trong việc giảm nguy cơ ung thư tiền liệt tuyến.
NƯỚC ÉP NHO ĐỎ
Một ly nước ép nho đỏ 160ml cung cấp 74kcal. Nước ép nho đỏ có khả năng chống lão hóa tuyệt hảo; chứa những flavonoid tương tự như trong rượu vang đỏ, giúp mở rộng mạch máu và tăng cường lượng máu chảy đến bề mặt da. Chất quenetin trong nước nho đỏ có tác dụng ngăn ngừa sự kết tụ máu, phòng chống được bệnh tim mạch.
Trong phòng thí nghiệm, chất resveratrol trong nước nho đỏ đã được chứng minh có những hoạt tính kháng ung thư.
NƯỚC ÉP TÁO
Nước ép táo rất thơm ngon và chứa một số vitamin, nhiều nhất là vitamin C. Một ly 160ml cung cấp 61kcal và gần 50% nhu cầu bổ sung dưỡng chất hàng ngày ở nhóm tuổi 19-50. Tuy nhiên, so với những loại nước ép trái cây khác, nước ép táo có ít vitamin và khoáng chất hơn.
NƯỚC ÉP BƯỞI
Một ly nước bưởi 160ml cung cấp 53kcal. Đây là nguồn cung cấp beta – carotene – một chất chống oxy hóa hữu hiệu, có thể làm giảm nguy cơ của nhiều loại ung thư. Bưởi đào có chứa lycopen giúp giảm thiểu nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, phổi, dạ dày, tuyến tụy, ruột, vú… Lycopen cũng giúp ngăn ngừa sự hình thành những cục huyết khối, do đó giúp giảm thiểu nguy cơ bệnh tim mạch và đột quị.
NƯỚC ÉP XOÀI
Một ly 160ml cung cấp 62kcal. Đây là “kho” vitamin A, C, E. Nghiên cứu cho thấy ba loại vitamin này có tác dụng rất tốt trong việc chống lại những gốc tự do gây bệnh, làm trì hoãn tiến trình lão hóa. Một ly nước xoài cung cấp 16% nhu cầu về chất sắt mỗi ngày ở phụ nữ.
NƯỚC ÉP THƠM
Một ly 160ml cung cấp 66kcal. Nước ép quả thơm chứa rất nhiều vitamin C. Men bromelain có trong thơm được xem là có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giảm triệu chứng sổ mũi, giúp mau lành những vết thương nhỏ, đặc biệt là căng nhức cơ, bong gân. Những nghiên cứu mới tại Úc cũng cho thấy bromelain có tác dụng làm giảm hiện tượng sưng phồng, bầm giập và đau đớn đối với những sản phụ trải qua các phẫu thuật nhỏ trong khi sinh. Bromelain cũng có thể giúp giảm triệu chứng của bệnh suyễn, đau thắt ngực, viêm phế quản.
NƯỚC ÉP RAU CỦ
Một ly 160ml cung cấp 33kcal. Nước ép rau củ rất giàu vitamin A, C, Kali. Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng và Ẩm thực Tasmania (Úc), có khoảng 27% phụ nữ thường thiếu hụt Kali khiến họ mệt mỏi, chán ăn, buồn nôn. Một ly nước rau củ cung cấp khoảng 30% nhu cầu Kali trong ngày. Dịch ép rau củ còn chứa calcium, phytochemical và những hợp chất khác có công dụng bồi bổ cơ thể
